洋姜原产北美,17世纪传入欧洲,后传入中国。其地下块茎富含淀粉、菊糖等果糖多聚物,可食用、煮熟或煮粥、腌制咸菜、菊芋干,或用作制造淀粉和酒精的原料。下面本站主要和大家分享一下洋姜的腌制,以及下一餐的制作方法。
农村的洋姜指的是菊芋,是菊科向日葵属植物,原产北美洲,十七世纪传入欧洲,后传入中国。
菊芋的再生性极强,一次种植可永续繁衍,大旱时,地上茎叶全部枯死,但一旦有水,地下茎又重新萌发。
菊芋在生长期内,无须施肥、打药、除草、管理,一旦形成连片,人、畜都很难破坏其繁衍发展。
食材:洋姜、盐、大料、花椒、丁香、桂皮、水。
做法:
1、准备好上述所需食材。
2、将洋姜洗净,晾干水分。
3、所有调料加水煮开,再晾凉。
4、把晾凉的调料水倒入保鲜盒,先加一层保鲜膜。
5、再盖好盖子,放到阴凉的地方,腌制一个星期以上。
6、吃的时候,把洋姜切成细丝,加点熟芝麻,再淋点酱油、醋和香油,即可。
NO1、腌渍大众口味的洋姜:晾好的洋姜放在保鲜盒里,然后倒入晾凉的调料,需要盖好盖子,放到阴凉的地方,腌制一个星期以上。
NO2、腌渍清淡口味的洋姜:将洋姜放入容器中,加入盐、花椒、大料、味精。加适量清水,没过洋姜即可。腌渍一星期即可食用。食用前用凉白开冲洗干净即可~
NO3、腌渍酱香口味的洋姜:将洋姜洗干净,放入容器中。按自己的口味放调料。腌制一个星期左右即可食用。
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