南京2024年夏天晚上八点天黑了吗
2024-04-28
黑米中的锰、锌、铜等无机盐大多比大米高1~3倍。还含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素、强心苷等特殊成分，因此黑米比普通大米更有营养。黑米是糙米的一种。如果米饭不经过浸泡就蒸，蒸出来的黑米会变硬，影响口感，而浸泡过的黑米可以让黑米的外壳变软，容易煮开。
一般建议泡3-4小时。
黑米很难煮，因为它外面裹着一层坚硬的种皮。因此，一般建议蒸煮前先在水中浸泡3-4小时，这样可以在一定程度上软化皮肤，增加吸水率，使煮熟的黑米柔软糯滑，香气浓郁，增加人的食欲。但注意浸泡时间不宜过长，以免空气中细菌等微生物滋生、异味、腐烂等变质，影响自身健康。
一泡就掉色肯定是有问题的，要小心染色黑米。我们可以用白醋来测试一下真假。我们只需要取一点黑米，浸泡在白醋里。如果是真正的黑米，用白醋浸泡后会呈酒红色，颜色会更深。真正的黑米加了白醋。由于白醋的一些腐蚀作用，只要我们放的时间够长，它的水总会有些变色。但是如果是假黑米，不管用白醋怎么浸泡，水都不会变色。那么我们需要警惕这种黑米。
不能。
黑米是一种谷物原料。如果浸泡后发芽，说明黑米已经变质，不能再吃了，因为发痒的黑米的组织结构发生了变化，也滋生了更多的细菌和腐败物质，食用后可能会引起肠胃不适。
建议将黑米浸泡约2小时，最多浸泡4小时。如果是在炎热的夏天，浸泡时可以放入冰箱冷藏，以保证黑米的储藏温度，延长储藏时间。
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