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2024-01-10
丑橘也是常见的柑橘类水果。丑橘和橘是一样的。吃完丑橘，我们可以把丑橘的皮拿到外面晒干，这样就可以做成陈皮，其实就是陈皮的一种。但是要想把难看的橘皮变成陈皮，需要长时间的晾晒，但是难看的橘皮不代表陈皮。
橘子皮并不等于陈皮，顾名思义，陈皮自然是放置时间比较久的柑橘皮。它完整的定义是水果柑橘的果皮经干燥处理后而制成的干性果皮。这种果皮如在保持干燥的条件下，可长久放置储藏，故称陈皮。可见新鲜柑橘皮并不等于陈皮。不仅如此，新鲜柑橘皮也不是全都可以做成陈皮。只有成熟的柑橘皮才可以做成陈皮。而且品质比较好的陈皮，对取皮的时间有很严格的要求，有些地方做陈皮的柑橘，果肉离熟透还差一点时间，一般是不食用的。
陈皮可以泡水 新鲜橘子皮不可以
中医认为，陈皮性味辛、苦、温，入脾、肺经;有行气健脾、降逆止呕、调中开胃、燥湿化痰之功，适用于脘腹胀满、嗳气、恶心、呕吐、纳呆倦怠、大便溏薄以及咳嗽痰多等症状。平时在饮食上适当加入陈皮有很好健脾和胃功效。这种颜色或褐或黄、外表干巴巴不起眼、年岁愈久清香愈盛的干货，却已有700多年入药的历史，且备受重视，有陈皮宜五脏，统治百病的说法。
历代中医喜欢以陈皮入汤，取其理气、燥湿、健胃、祛痰、止咳的功效，对脾胃不和、水肿和便秘都有很好的功效，而且对于解蟹毒、酒毒也有一定的作用。在有名的陈皮半夏汤；二陈汤；中，陈皮就是主力；以陈皮为主要成分的中成药有如川贝陈皮、蛇胆陈皮、甘草陈皮、陈皮膏、陈皮末等。
而新鲜橘皮刺激肠胃，还可能是因为橘皮表面附着有农药或保鲜剂，一般的水洗日晒可能并未将这些有害物质去除干净。因此，最好不要用鲜橘皮泡茶或泡酒，自己晒制陈皮时，还要注意表面发霉的橘皮也不要使用。
许多人吃橘子时，都喜欢将橘瓤外白色的筋络扯得一干二净，其实，这种吃法是不科学的。橘瓤外白色的网状筋络就是“橘络”，它具有通络化痰、顺气活血之功，不仅是慢性支气管炎、冠心病等慢性疾病患者的食疗佳品，而且对久咳引起的胸胁疼痛不舒还有辅助治疗作用。
2、如何把橘子皮变陈皮
1、将橘子洗净，剥下来的橘子皮放在干净的筛子上晾晒干
2、把晾干的橘子皮放进蒸笼里，上锅蒸透，然后再晒干，此步骤实施三次
3、将蒸晒3次了的橘子皮放进密封罐里，以确保卫生以及不发霉，待到有需要用时再取出即可。
陈皮是有橘皮制成的，但是二者不能等同，以上为大家介绍了陈皮与橘皮的区别，希望大家一定要纠正以前的错误认识，不要再把橘皮当做陈皮食用了！
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