榴莲生包和死包哪个好
2023-10-30
叉烧是广东省的特色肉制品。叉烧是广东省的传统菜肴。叉烧属于烤肉。当猪肉被烧烤时，它会涂上一种特殊的酱，然后被烧烤。 叉烧不仅可以单独吃，还可以和其他食物一起做，比如叉烧包、月饼、叉烧酥等。，这也是一种独特的风味。
叉烧一开始用的是里脊肉，因为直接用明火烤，导致全瘦的里脊肉质干枯，所以后来便将里脊肉改为半肥瘦肉。
用半肥瘦肉烤制会在表面涂抹饴糖，使其在烧烤过程中，有分解出来的油脂和饴糖来缓解火势，从而不会导致肉质干枯。
叉烧肉是猪是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉。叉烧肉是人们餐桌上重要的动物性食品之一，猪肉含有人体生长的发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等，而且肉质较嫩，易消化。
叉烧是广东省的一道传统名菜，属于粤菜系，该菜品是广东烧味的一种，多呈红色，由猪瘦肉做成，略甜。
叉烧是广东烧味的一种，将猪肉以叉子放在火上烧熟而成，所以叫叉烧。烧烤叉烧时会在表面涂上红色的叉烧酱，所以叉烧是红色的。
叉烧肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。当中又以肥、瘦肉均衡为上佳，称之为“半肥瘦”。
属于烧烤食物。
1. 肉腌制好后取出，在烤盘内铺一张锡纸，然后把肉放在烤网上，将烤网架在烤盘上晾15分钟使酱汁都滴下后刷一层蜂蜜，然后给烤盘换一张干净的锡纸。
2、将烤盘放入烤箱下层，放肉的烤网放中层，以180度烤20分钟后取出，刷一层腌制肉的酱汁，稍干后再刷一层蜂蜜。
3、将刷好的肉翻面再放入烤箱以180度继续烤20分钟，再取出反复刷2次蜂蜜，最好再烤10分钟左右即可。
原料：猪前臀尖1块、叉烧酱8汤匙、蒜茸1汤匙、料酒1汤匙、老抽2茶匙、白砂糖1汤匙。
做法：
1、将整块猪前臀尖（梅肉）切约成4cm宽、2cm厚、10cm长的肉条。
2、在一只大碗中放入叉烧酱，调入蒜茸、料酒、白砂糖和老抽，拌成稀稠适度的腌料酱汁。
3、将酱汁均匀地涂抹在每根肉条上，务必使各个部位都吃到佐料。将涂抹好的肉条放进保险盒盖严，密封放入冰箱的冷藏室，腌制2天。
4、烤箱温度设定为200摄氏度，上下火力，预热3分钟。
5、将腌好后的肉条并排码在烤架上，中间应留有间隙，便于受热均匀。烤架下面用一只等大的烤盘盛接滴下来的油脂和酱汁（为了便于清理，还可以衬一层锡纸）。
6、将摆好肉的烤架和接汁用的烤盘放入烤箱中，烤箱温度仍然设定为200摄氏度，上下火力，烤20分钟。
7、20分钟后将烤架烤盘取出，用之前剩余酱汁（或烤盘接到的酱汁）将肉条逐条再刷一遍，并翻面。将烤箱温度升至240摄氏度，继续烤20分钟即可。
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