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活的基围虾怎么处理干净呢

发布时间:2024-07-09 21:51:05 阅读:861

刀额新对虾是一种浅海虾类,原产于广东和福建沿海地区。它壳薄、肉嫩、色美,是餐桌上的美味。虾肉鲜嫩可口,既没有腥味,也没有骨刺。老少皆宜,备受青睐。虾的吃法多种多样,可以做成各种美味的菜肴。虾仁一直被认为既美味又滋补壮阳。

基围虾是清水虾处理起来比较容易,特别是活的基围虾最容易去除虾线了,买回来活的基围虾处理处理干净必需要把沙包和虾线一起处理掉才最为干净,下面,百科知识网把活活的基围虾处理方法以图文讲解的方式分享给大家,处理一只虾只需要2秒足够了,而且处理的非常干净。

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活的基围虾怎么处理干净呢

1、两手抓住虾头跟虾的尾部

2、然后一起向后折,注意拿住虾头的手用力,挤压

3、把虾头里的脏东西的挤出业,也就是传说中沙包(沙包就是指虾的胃,它是与虾肠连接,也是藏污纳垢的地方)。

4、然后拿住沙包,轻轻一拉,整条虾线也就一起出来了,这就是活的基围虾最快的处理方法,也是最干净的了。

如果没有把虾线拉出来的话,也不要紧,我们可以采用传统的的基围虾去虾线的方法:

2传统基围虾去虾线方法

1、首先要找一根牙签

2、用牙签从基围虾背部第三节处戳过去。

3、然后轻轻向上一拉,这样虾线也就顺利拉出来了。

最后把所有处理完的基围虾在清水中洗一下就可以下锅。

3基围虾的选购技巧

1、活虾:

选虾的时候最好选沉在池底的,浮上水面来的虾大多是因为缺氧。不过选浮在水底的虾也要注意,有的死虾也会沉在水底,要仔细看它是否生鲜。身体呈透明感、虾壳光亮的虾子最为新鲜。若发现虾子身体部分呈现白色,活动力下降,就证明这个虾的生命快结束了。

2、冰鲜基围虾:

要挑选虾头青色,肚子白色,虾背透明,虾体完整、甲壳密集、外壳清晰鲜明、肌肉紧实、身体有弹性,并且体表干燥洁净的鲜度好的虾。至于虾头变红,虾肚纹路不清晰,虾肚由白色变成乳白,肉质疏松、颜色泛红、闻之有腥味的,则是不够新鲜的虾,不宜食用。一般来说,头部与身体连接紧密的,就比较新鲜。


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标签: #处理 #干净

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