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2024-03-28
黄花菜是我们生活中常见的一种食物，因其具有很高的营养价值和食用价值而受到人们的喜爱和欢迎。黄花菜含有一定量的维生素b1、维生素C、纤维素、钙、铁、磷等成分，营养价值和食用价值都比较高。黄花菜是凉的还是热的？具体知识介绍如下！
黄花菜性偏凉，有止血、安神、清热的功效，肉质鲜嫩，而且营养价值丰富，含有人体所需的多种蛋白质以及维生素，摄入体内可以起到美容护肤、润肠通便、健脑益智的功效。
但是因为黄花菜属于凉性食物，所以对于体质偏寒的人群来说，建议不要过量食用，以免刺激肠胃，对人体不利，想要食用的时候可以与偏热性食物搭配。
1、不宜过量。鲜黄花菜中含有一种秋水仙碱，虽说秋水仙碱本身无毒，但经过肠胃道的吸收，在体内氧化为“二秋水仙碱”，则具有较大的毒性，食用过量不利于人体健康。
2、进行侵泡。鲜黄花菜的有毒成份在高温60度时可减弱或消失，所以吃黄花菜的时候需要先将鲜黄花菜用开水焯过，再用清水浸泡2个小时以上，捞出用水洗净后再进行炒食，这样秋水仙碱就能破坏掉。
3、过敏人群慎食。黄花菜属于其植株的花蕾部分，其含有大量的花粉，过敏体质人群食用后很可能会出现多种不适症状，诱发或者加重其病情。
建议一天吃250-300克左右即可。
黄花菜的营养价值以及食用价值比较高，适量食用可以为人体补充充足的营养，对人体的健康具有一定好处，一般来说正常人体一天吃只需要吃200-300克左右的黄花菜，用来满足自身的营养需求即可，过量食用反而可能会对人体的健康造成威胁。
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