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2023-11-01
4.荠菜: 芥菜又被称为是“报春菜”，它是高纤蔬菜，含有较多的维生素A，比胡萝卜和西兰花里面的含量还要高不少，同时荠菜里含有大量亚硝酸盐，摄入过量则会有毒，或炒或拌都应该彻底煮熟，且不宜久放，若是腌制则应。
一、四季豆在食物中毒当中最为常见的就是平日的蔬菜因为烹煮的过程当中没有做熟，就有可能导致其中天然的毒素进入体内引发中毒。在没熟的四季豆当中会存在皂素这种成分，对于消化系统而言会产生强烈的刺激。在中毒的过程当中会出。
这有可能就是吃了那些没有煮熟的蔬菜。那么具体有哪些菜煮不熟会对人体有致命伤害呢？比如最常见的就有金针菇，竹笋等。豆类，如四季豆、红腰豆、白腰豆等都含有毒素，植物血球凝集素病发时间一般是进食后1—3小时。
2牛肉和栗子——引起呕吐 24.螃蟹和柿子——腹泻 25.鲤鱼和甘草——会中毒2羊肉忌西瓜———同食 伤元气 2鹅肉忌鸡蛋———同食伤元气 2猪肉忌菱角———同食肚子痛 29、狗肉忌绿豆———同食多吃。
生吃蔬菜对身体健康有很大影响，它能够使人造成消化不良，引起胃病等很多种疾病，所以最好少吃或不要吃没有煮熟的蔬菜。未经过加热煮熟的蔬菜毒素无法去除，就算没有毒，也会造成拉肚子、头荤、腹胀等状况。例如四季豆未煮熟。
荠菜、灰菜等野菜都含有较多的亚硝酸盐，人若没煮熟食入的亚硝酸盐太多，会把正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，且亚硝酸盐会抑制氧合血红蛋白释放氧，导致组织机体氧不足，人就易中毒。
以下几种蔬菜一定要煮蔬才能吃：四季豆 有害物质：皂素 致病原因：如果四季豆未煮熟，豆中的皂素会强烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。此外四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，可刺激人体的肠胃，使人食物。
西葫芦煮不熟会有毒，西葫芦都可以生吃，所以煮不熟没毒，而且西葫芦经高温煎炒会产生可能令人致癌的丙烯酰胺。西葫芦营养：西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等其他营养物质，尤其是钙的含量极高。不同品种每100g可食部分（。
经及时治疗大多数病人在24小时内即可恢复健康，预后良好，无死亡。还有金针菜〔俗称黄花菜〕，加热不彻底食用,会出现急性胃肠炎。还有就是一些采买时需注意的，如土豆不可用发青的或长芽的，西红柿不可用绿色的等等。
四季豆。未煮熟的四季豆里面会含有植物血凝和皂素，会引起腹泻腹痛、胸口闷痛，四肢发冷发麻、心慌头晕及恶心呕吐等。购买四季豆要选择新鲜的，尽量不要吃爆炒或者凉拌的四季豆，四季豆应该煮熟并且焖透。新鲜的黄花菜。在。
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