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2024-01-10
酵母在使用的时候最好不要用开水化开，因为要想让发面效果更佳，就必须保证酵母菌的活性，要是直接使用开水的话，会将活性酵母直接烫死，从而影响发酵的效率，或者直接导致面团发酵不起来，建议最好使用温水。酵母的使用方法 。
网友分享：酵母块不可以用开水冲，会把酵母菌杀死。酵母在低于水的冰点或者高于47℃的温度下， 酵母细胞一般不能生长，最适生长温度一般在20～30℃。酵母菌在有氧和无氧的环境中都能生长，即酵母菌是兼性厌氧菌，在有氧的情况下。
酵母用50度热水化开还能发酵。和面时加入酵母，是让酵母在一定温度、湿度的条件下充分繁殖，使淀粉转化为糖，再让糖分生成大量的二氧化碳气体，从而使面团膨胀，面就发了。酵母有一定的适宜温度，一般温度为40度，如果温度过高。
酵母在使用的时候可以用温水化开，也可以直接放到面粉里面，若是直接放到面粉里，需要将二者搅拌均匀，再加温水搅拌和成面团，和面的时候要更细致一些，而用温水搅拌后加到面粉里面，能够让发面效果更好。酵母是否需要用温水融化。
酵母不能用开水冲 酵母属于菌类物质，经过高温后酵母会失去活性，起不到发酵食物的作用了，所以酵母不能用开水冲。另外发酵温度过高也会出现同样的问题，酵母的最佳发酵温度在30度到40度之间，高于这个温度酵母是发酵不了的。
（2）用温开水将酵母化开的原因是因为酵母菌是有活性的，需要适宜的温度，自然界的一般生物体内的酶的最适温度在40℃左右，温水可以使酵母中的酶高效作用，利于对面的发酵。如果水温过高会使其活性降低或死亡．．（3）将。
酵母一般建议用20～30℃左右的温水化开。因为酵母是一种活的真菌，在制成干酵母时是会休眠的，温度低的时候也会休眠，所以用温水泡既可以使酵母菌吸水，还可以保持适当的温度，使酵母菌重新开始活动。在高于47℃的温度下。
可以，但是要等开水温热时才可化开酵母粉，不然会杀死酵母菌 。
酵母被你烫死了，面当然就发不起来了。市场上售的不论是干酵母还是鲜酵母（块状）都是活的酵母，而活酵母含量越多质量越好，发面越快。所以不管你用干酵母还是用鲜酵母都不能用开水，用温水（不烫手）效果最好。
肯定是影响效果的，因为水太热了，把酵母都烫死了。发不起来了。酵母最好是用40度左右的温水化开，如果实在不知道是多少度的话，用手指试一下。不烫有点温才可以化。
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