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2024-02-27
挑选强健,质量优秀的野生蘑菇子实体采摘下来。悬挂在乳_罩内。下面摆放装有培养基的培养皿。蘑菇孢子就会主动弹射到上面。往常叫做蘑菇的是真菌中的一类,即担子菌的子实体。子实体是担子菌长出地上的地上部分,姿态很象插。
看蘑菇的形状。在选购蘑菇时,需要选择那种形状比较正常、完整的,如果有那种奇形怪状的,或者说是畸形的蘑菇,建议不要选购,这类蘑菇不仅有可能发育不好,营养成分不够,口感可能也欠佳,所以没必要购买。二看蘑菇。
选鲜菇看全身。选鲜菇时,菌杆、菌盖都得挑,优质鲜香菇要菌盖下卷,菇形圆整,菌肉肥厚,菌褶干净干爽,白色整齐,菌盖以3~6厘米为好;菌柄大小均匀,短粗鲜嫩。若菌褶有褐斑、菌盖表面色深黏滑则不宜食用。鲜香菇。
一、成熟度。 不要购买成熟度特别高的蘑菇,品质不佳。七八成熟最好。二、看颜色。 好的蘑菇菇盖呈白色或灰色,菇柄为白色。如菇呈黄色则不好,发黄的原因是菇老、喷过水或受杂菌污染。三、看外观。 除滑菇、金针菇。
看外表购买香菇时,要仔细看外观,外表颜色较浅,表面干燥,如果表面潮湿,颜色较暗,建议不要购买这种蘑菇,有可能是储存了很长时间的蘑菇。看蘑菇的厚度优质蘑菇肉很厚,他们就像一把小伞,他们很饱,当他们生长时。
种植蘑菇需要根据当地气候条件,市场需求情况选择适宜的品种。菌种要求健壮,适龄,无杂菌感染隐患。
1.手摸上去蘑菇应不发黏。一般来说,新鲜的蘑菇会比干爽,摸上去手感很润泽,但绝对不能发黏。2.手捏蘑菇,由于蘑菇的吸水性很强,商贩为了增加重量,会给蘑菇大量喷水或泡水。用手捏或挤压就能发现,如手捏会滴水或菌盖。
看形状:毒蘑菇一般比较黏滑,菌盖上常粘些杂物或生长一些像补丁状的斑块,菌柄上常有菌环,无毒蘑菇很少有菌环。观颜色:毒蘑菇多呈金黄、粉红、白、黑、绿等色;无毒蘑菇多为咖啡、淡紫或灰红色。闻气味:毒。
那么,怎样挑选蘑菇呢?蘑菇的挑选方法 二看:一看蘑菇颜色,含增白剂的食用菌,表面看起来很湿很亮,有水洗的感觉,在阳光下可产生紫色荧光,损伤部位颜色变化不明显,用验假钞的紫外线灯在暗处一照,如果有很亮的荧光点。
蘑菇尽量挑选个头小的,越小个的蘑菇虫越少。在整个晒干的过程中有高温,虫子基本都爬出来了,能存在蘑菇内的很少。但是快腐烂的蘑菇虫子就会多一些。吃之前用45℃以下的水泡2个小时候,大个的蘑菇用手掰开,没有发现就。
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