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暄小面包,暄小面包为什么退圈

发布时间:2024-07-12 09:59:03 阅读:703

答案A分析微生物的发酵在食品,的制作中具有重要意义如蒸馒头做面包酿制啤,酒等要用到酵母菌据此作答解做馒头或面包时,经常要用到酵母菌酵母菌可。

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酵母菌经过发酵可以分,解面粉中的葡萄糖产生二氧化碳二氧化碳是气,体遇热膨胀而形成小孔使得面包暄软多孔。

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原理发面的过程就是培养酵母菌的过程其机,理就是通过繁殖酵母菌而把少量的多糖分解成,水和二氧化碳面团中的这些二氧化碳小颗粒在,蒸或烤的时候就会膨涨从而。

酵母在面,包中的作用产生的二氧化碳倍面筋包住使面团,膨胀产生的酒精和其他副产物赋予面包丰富的,香气和风味酵母大致的分成两种化学培养酵母,和天然酵母。

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做馒头或面包时,经常要用到酵母菌酵母菌可以分解面粉中的葡,萄糖产生二氧化碳二氧化碳是气体遇热膨胀而,形成小孔使得馒头或面包暄软多空酿酒时也要,用到。

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做馒头或面包时经常要用到酵母菌,酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖产生,二氧化碳二氧化碳是气体遇热膨胀而形成小孔,使得馒头或面包暄软多孔可见题。

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