南京2024年夏天晚上八点天黑了吗
2024-04-28
清明食俗有哪些
传统节日是起源于天文历法、生产和生活习俗以及重大历史事件，有着相对固定时间、特定主题及活动方式，有众多人自觉自愿、踊跃参加，世代相袭的社会活动日，涉及祭祀、纪念、庆贺、社交、游乐、休整、补养等多方面的内容。节日里，人们总是通过相应的食俗来烘托喜庆气氛，加强亲族联系，调适自身生活，促进身体健康，乃至增强集体记忆，弘扬民族文化和进行教化。这是我国节日文化的一个重要特征。
清明节自然也不例外。
清明常见的食物
受时代变迁的影响，不同时期的清明节饮食习俗并不完全一样。而且，由于我国地域广阔，不同地区拥有不同的地貌、土壤、生物、气候、水文等自然要素，也拥有不同的人口、民族、宗教、聚落、风俗、文化及政治、经济等人文要素，清明食俗表现出明显的地方性特征。各地的人们总是因地制宜、因时制宜、因俗制宜，形成一些富有地方特色的清明食品。当然这并不否认有一些清明食品确实是超越了时空限制的。下面几种就是这样的清明食品。
鸡蛋
清明节吃鸡蛋是传承久远、播布广泛的食俗。在唐代清明节兴起之初，鸡蛋就已经成为节令食品。不仅如此，人们还对鸡蛋加以雕刻或染色，互相赠送。骆宾王有首《镂鸡子》就对这种习俗进行了描写。
幸遇清明节，欣逢旧练人。
刻花争脸态，写月竞眉新。
晕罢空余月，诗成并道春。
谁知怀玉者，含响未吟晨。
在很多地方，直到现在，鸡蛋还是清明节的不可缺少之物。东北地区有句民谚，所谓“清明不吃蛋，穷得乱战战”，就反映了当地清明吃鸡蛋的重要性。在鲁西南一带，人们习惯吃用柳枝煮的带血的头生鸡蛋，据说能治好痨病和哮喘病。而在山东微山一带，清明节早晨一定要吃鸡蛋，家中有老人的，还要准备鸭蛋和鹅蛋，一个鹅蛋、两个鸭蛋和七个鸡蛋构成一副，谁要能吃下一副谁就是有福之人。山东滨州至今还保留着南北朝、隋唐时期镂鸡子、染鸡子等古俗。当地一名中学生在《家乡的清明》一文中这样描写了有关鸡蛋的习俗：
鸡蛋
清明节这一天的早上，母亲们习惯于煮一些鸡蛋给孩子们吃。煮的鸡蛋大都是被染成红色的，有的还被画上娃娃面相，有的笑眯眯，有的泪汪汪，有的怒冲冲，那俏皮样儿令人忍俊不禁。我对于吃鸡蛋实在不感兴趣，只是拿在手里欣赏把玩。母亲就哄我说：“不吃怎么行呢？吃了鸡蛋，眼睛才会又大又亮。”于是我不情愿地吃了两个，而且只吃嫩白的蛋清，剩下蛋黄。母亲就又劝导：“蛋黄里含有丰富的铁，对身体大有好处，不吃怎么行呢？”于是我又不情愿地吃了一个蛋黄。剩下的熟鸡蛋就装在口袋里，玩够了，尔后送给伙伴。
当地儿童“玩”鸡蛋的方法通常是斗蛋。孩子们将熟鸡蛋拿到街上，找同龄的小伙伴，互相以蛋的尖端用力顶住，谁的鸡蛋破了谁就为输，换一个再斗。大家你推我顶，玩得不亦乐乎。斗蛋的游戏不仅存在于滨州，在济南、德州、济宁一些地方也深受孩子们的欢迎。
春饼
清明节期间食用春饼，是在全国范围内较为流行的一种食俗。东北三省的许多地方，清明节必须吃春饼。因为手擀的春饼像荷叶，故又名“荷叶饼”。“荷叶饼”必须两叶合在一起擀，擀得很薄。从前，小康之家将肉丝炒绿豆芽、葱丝蘸面酱卷在饼内，吃起来又香又软。一般人家则用肥肉或鸡蛋炒豆芽加粉条，还有的人将刚化冻的地里冒出的小根菜挖出来洗净，加上鸡蛋丝或粉条头子烙煎饼饸子吃。
福建建瓯人把春饼卷叫作薄饼。清明前后，市上有专人用面粉打薄饼皮卖。建瓯的春卷馅以笋为主。做时要将鲜嫩白笋切成条丝，并加工使其绵软。另取五香豆干切丝油炸，五花肉切丝爆油拌入笋丝内，加盐、糖、味精、葱头，讲究些的还可加香菇丝、虾肉等，炒匀装碗就成了薄饼馅。食用时另备炒豆芽、葱条、甜酱、辣椒、甜蒜薹等，随各人口味自卷自食，甜脆可口。
台湾地区不少地方，如彰化、南投、嘉义、台南、澎湖等地，也以春饼为不可或缺的应节食物。春饼在当地又称润饼、轮饼。在台南：
各家各户是日以面粉搅拌成浆，再以手承之，在平鼎上一抹，即成一轮。俗称“轮饼皮”，质甚软润，稍干即捡，以此为衣，内盛豆菜或芹菜、土豆□（麸）、皇帝豆、白糖、虾仁、咸豆腐等佐料，然后卷折成品，径约两寸，长近四五寸，即可嚼食，味道津津。俟携提上坟致祭，返家即合发家属嚼食，并分饷邻右尝味。
结语：以上是小编整理的“清明食俗有哪些，清明常见的食物”内容，希望能够给大家带来帮助。
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