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谷雨吃香椿的由来 谷雨为何要吃香椿

发布时间:2024-07-11 06:58:01 阅读:774

谷雨吃香椿的由来

在北方,谷雨时节也有个习俗就是吃香椿。谷雨前后是香椿上市的时节,这时的香椿醇香爽口营养价值高,有“雨前香椿嫩如丝”之说。香椿一般分为紫椿芽、油椿芽和青椿芽。尤以紫椿芽最佳,通体红色,芽叶肥嫩,纤维少,蛋白质含量高。

说起谷雨吃香椿的习俗,这还有一段有趣的传说。相传在明朝年间,有个十恶不赦的坏人耀武扬威欺压百姓,常常做出一些伤天害理的事。有一年谷雨的时节,他来到一个村庄抢东西,恰巧遇到一个貌美如花的村姑。耀武扬威看上了村姑,打算把她抢走。但是村姑巧妙的躲避了他的抢夺,并趁他不注意的时候,从地上抓了一把刚刚长出来的香椿塞到嘴里。耀武扬威见状十分生气,便问村姑为何不害怕他。村姑机智的回答说:“我吃了香椿芽可以壮胆啊!现在我还怕你不成?”听了这话耀武为之一惊,他以为村姑在骗他便没当回事。但当他离开村子之后没走多远,突然觉得肚子很疼,他赶紧找了一个地方休息。过了一阵子疼痛稍微缓解一点之后他才发现自己已经上当了。

耀武怀恨在心想要报复香椿,于是想了一个计策:教人们谷雨的时候去地里摘香椿,并且要把它做好做成干菜留在以后吃。耀武想好了之后便得意洋洋的离开了这个村子。可他万万没有想到的是这个办法反而让更多的人了解到香椿的好处。从那以后谷雨时节吃香椿便成了一种习俗。

谷雨为何要吃香椿

“谷雨如丝复似尘,煮瓶浮蜡正尝新。”谷雨是春季最后一个节气,此时降雨量往往有所增加,空气湿度增大,是农作物生长的好时节,相关习俗也比较日常生活化,有观赏牡丹、吃香椿、饮谷雨茶等。有说法称,此时吃香椿又叫“吃春”,应季的香椿新鲜爽口,有健胃理气等功效,营养价值也比较高。


谷雨吃什么传统食物

1、吃香菜

“清明断雪,谷雨断霜”,谷雨前后15天及清明的最后3天中,脾处于旺盛时期。中医认为香菜性温味甘,能健胃消食,利尿通便,并有发汗透疹,消食下气之功,适用于感冒、消化不良等。春季吃香菜能发散寒气,尤其是春寒料峭的时候最适合。

2、食香椿

俗语说:“雨前椿芽嫩无比,雨后椿芽生木体”。谷雨前后,正是吃香椿的好时候,尤其是北方地区,谷雨吃香椿,是时下最时令的金贵菜肴。这时的香椿醇香爽口营养价值高,一年之中也只有在这个时候才能尝得到这口“春味”!而且香椿具有提高机体免疫力,健胃、理气、止泻、润肤、抗菌、消炎、杀虫之功效。

3、喝谷雨茶

民间谚云“谷雨谷雨,采茶对雨”,谷雨是采茶的时节。谷雨前采摘的茶细嫩清香,味道最佳,故谷雨品新茶,相沿成习。谷雨茶温凉,因为谷雨生长在温和的春季,春季温度也适中,所以谷雨茶都有温良去火的功效特点,可以用作茶疗。

4、乌米饭

每年谷雨时节,肇兴侗寨有“吃乌米、打花脸、播稻种”习俗。在谷雨这天,男女青年充分表达自己的爱慕之情。青年男子都会到姑娘家扔竹篓,讨要乌米饭,去的人越多,姑娘的家人越觉得有面子,它是当地农耕文化与婚恋习俗的双重寓意表达。

结语:以上是小编整理的“谷雨吃香椿的由来,谷雨为何要吃香椿”内容,希望能够给大家带来帮助。

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