大闸蟹怎么做最好吃（大闸蟹怎么做最好吃清蒸多久啊）

当我们交流大闸蟹怎么做最好吃，大家可能都了解，有人想问大闸蟹怎么做最好吃清蒸多久啊，这到底是咋回事？一起来看看吧。

大闸蟹的家常做法

蟹中含有较多的维生素A，对皮肤的角化有帮助；对儿童的佝偻病，老年人的'骨质疏松也能起到补充钙质的作用。那么家里吃大闸蟹怎么做好吃呢?今天我就给大家介绍两种最好吃的大闸蟹做法，希望大家喜欢~

　 　大闸蟹怎么做好吃——清蒸大闸蟹

材料：大闸蟹、小葱、生姜、蒜、生抽、香油

做法：

1.将大闸蟹刷洗干净，捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开

2.蒸锅中放入适量热水，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，盖上锅盖蒸15分钟左右

3.老姜洗净去皮切碎，大蒜拍破切末，小葱洗净切碎，将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中，混合均匀成蘸料备用

4.将蒸好的闸蟹取出，解去绳子装盘，吃时蘸料汁即可

　 　大闸蟹怎么做好吃——香辣大闸蟹

材料：大闸蟹、黄瓜、葱、生姜、蒜、花椒、生抽、白糖、香辣酱、植物油、灯笼椒

做法：

先处理螃蟹：

1.先把大闸蟹清洗干净

2.再把大闸蟹放在器皿中加入适量白酒，(可以将白酒淋入螃蟹的嘴里一些，醉的比较快哈)

3.20分钟以后，蟹醉了，用手斜着握住蟹壳，用力一掰，蟹壳就打开了，去掉蟹腮，胃，肠

4.斩成大块即可

制作过程：

1.将处理好的大闸蟹切成块。葱切段、姜切成片、黄瓜切条

2.锅中放比平时炒菜多些的油，凉油放入花椒、花椒稍炒后放入干红椒炒片刻

3.紧接着放入大蒜瓣，葱和姜炒出麻辣香味

4.再加入老干妈香辣酱炒匀

5.倒入大闸蟹块、白糖和料酒，一大勺水，大火炒5分钟

6.加入黄瓜条再炒约3分钟即可(不要炒过火了，黄瓜条脆脆的比较好吃)

烹饪技巧

一、此菜因为放了很多香辣酱，不需再另外放盐。

二、推荐用灯笼椒，圆圆的那种，这种椒是香辣。

三、里面的黄瓜条特好吃，要放哦!另外还可以放土豆片、芹菜、青椒等等，随意哈。

四、蒜和葱段要多多的，都可以吃。

大闸蟹怎么做好吃

香辣大闸蟹的做法如下：

主料：大闸蟹4只、生姜1块、大蒜5瓣、淀粉50克。

辅料：料酒1大蒜、生抽2大勺、细砂糖1小勺、陈醋1小勺、盐1小勺。

步骤：

1、准备好所有的食材。

2、先将捆绑大闸蟹的绳子剪断，然后用刷子将大闸蟹的腹部和腿脚部位刷洗干净。

3、先用手将大闸蟹的蟹盖掰开，将大闸蟹的蟹腮、蟹心、蟹胃和蟹肠全部都去除干净。

4、用刀从中间位置将大闸蟹切开，一分为二。用刀背将蟹钳的硬壳稍微敲碎一些，更容易入味，吃的时候也更加方便。

5、按照上面的步骤，依次处理好全部四只大闸蟹。

6、生姜切成细丝，大蒜切成蒜末备用。

7、碗中放入适量生抽、料酒、陈醋、细盐和少许细砂糖，再加入一勺淀粉和适量清水，搅拌均匀以后备用。

8、取一只小碗，碗中放入两大勺玉米淀粉，拿半只大闸蟹，切面放入碗里面裹上淀粉，淀粉不需要太厚，薄薄一层盖满切面的蟹黄就可以了。

9、锅中放入一大勺食用油，油烧热以后，将裹了淀粉的大闸蟹放入锅中，放的时候要将有淀粉的切面朝下放置。

10、先用小火煎两分钟，将切面煎至凝固，这样蟹黄就不会流出来了。

11、大火翻炒一下，将大闸蟹的颜色翻炒至金黄，就可以盛出来，装入盘中备用啦。

12、锅重新烧热，加入食用油烧热，放入切好的生姜丝和大蒜末，小火煸炒出香味以后，然后放入一勺香辣酱，炒香。如果口味重的话，可以多放一些辣椒酱和干辣椒进去一起炒。

13、将之前处理好的大闸蟹重新倒回到锅里面，翻炒均匀。

14、倒入事先调配好的调味汁，先用中火焖煮三到五分钟，然后改成大火收汁，就可以盛出来装盘，上桌享用了。

大螃蟹怎么做好吃

大螃蟹的做法有：花雕蒸螃蟹、清蒸螃蟹、麻辣砂锅螃蟹、螃蟹白菜粉丝煲、酱汁螃蟹、盐焗螃蟹等等。

螃蟹其种类一般分为两种，一个是海螃蟹，另一个是淡水蟹，也就是河蟹。

清蒸，清蒸的大闸蟹是烹饪大闸蟹最受欢迎且最美味的方式之一，蟹肉雪白柔软而且非常鲜美。

油焖大闸蟹，将蟹脚和蟹钳剪下，一同放下油锅，加入油盐酱油味精来调味，还可以根据口味加入适量辣椒。

爆炒大闸蟹，是先将大闸蟹煮熟，将蟹肉取出来切块，换个辣椒蒜头一起倒入锅中翻炒，香气浓郁美味十足。

椒盐炒蟹，这道菜很适合下酒。将鲜活净蟹切块，用葱、姜、料酒浸几分钟，拖粉下油锅炸至金黄，加豆腐、姜、葱、盐、酱油等烩出味即可。吃时最好的配酒便是黄酒，而黄酒中又以花雕最佳。也可配一杯冰凉凉的啤酒，细品现代风味的大闸蟹。

螃蟹的营养功效，之所以螃蟹能受很多人的喜欢，其一就是丰富的口感，其二就是它的营养价值很高，它富含丰富的蛋白质，脂肪和钙类化合物，尤其是蛋白质和脂肪，其营养含量是普通鱼肉和猪肉的几倍，而且其中含有的一些微量元素能促进大脑的发育，从而增强其记忆能力。

大闸蟹怎么吃最好吃？

不知道螃蟹怎么做好吃?不妨试试这几种螃蟹的做法吧，保证是吃完还想吃哦。

做法一：芙蓉青蟹

第一步，备好青蟹、对虾、猪肉、海参还有干贝以及鸡蛋还有葱姜，再备上黄酒跟盐以及淀粉和红辣椒。

第二步，将青蟹洗好备用，蛋黄搅拌备用，干贝海参以及葱姜蒜跟猪肉直接切丝备用。

第三步，将蛋黄直接煮成蛋黄皮备用，对虾还有猪肉直接剁碎加点鸡精。盐还有黄酒以及香油搅拌备用。

第四步，将青蟹蒸熟后直接肉挖出放在碗中，加上海参、干贝以及葱姜和黄酒跟盐搅拌后直接装在蟹壳内，将对虾猪肉泥直接抹在上面，将蛋清搅拌后同样涂抹在上面，备好蒸锅直接将蟹壳蒸熟了。

第五步，锅中加汤加盐还有黄酒直接烧开了，用淀粉勾芡后，将其淋在蟹壳上面即可。

做法二：香辣大闸蟹

第一步，备好大闸蟹、葱姜蒜、生粉、料酒、豆瓣酱还有花椒、八角以及盐糖跟鸡精，再备上红椒和老抽。

第二步，将大闸蟹清洗干净了，剥壳切块备用，将葱姜蒜切段切片了备用。

第三步，备好锅加油，将大闸蟹直接裹上生粉下锅油炸一下捞出。

第四步，锅中加少量油，将豆瓣酱爆香了，再将入葱姜蒜以及八角跟花椒继续爆香，再将大闸蟹下锅翻炒。

第五步，加上料酒还有红椒以及盐糖跟鸡精和老抽翻炒后出锅。

其实螃蟹的做法有不少哦，我分享了两种比较好吃的比较美味的做法给大家，朋友们可以试着做做哦。

希望我的回答能帮到你 。

大家好，我是彬子很高兴回答这个问题！有说“秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来”。眼下已经是4月份了，每年10月份的时候正是螃蟹黄多油满汁时，肉厚肥嫩，味美色香，这时也是吃蟹的最好时节。

说实话，大闸蟹作为一种高档食材，除了贵还真没有啥缺点。它营养价值很高，富含蛋白质、氨基酸、钙、铁、硒、锌、钾、维生素A、B族维生素等，有助于促进人体组织细胞的修复与合成，提高免疫功能。所以，贵有贵的道理，至于值不值，那要看自己的体验了。

【清蒸大闸蟹】

【具体制作步骤】

1，买回来的大闸蟹一般都是这种五花大绑的，友情提醒一句，千万不要打开绳子，否则它不会乖乖听话的。检验螃蟹是否鲜活，可以用手去触碰一下它的眼睛，如果可以灵活回缩，肯定新鲜无疑了。

2，如果买回来的螃蟹不是立即吃，可以把螃蟹放在一个空盆内，加入少量清水，水量没过螃蟹的一半就可以，不要把螃蟹全部泡在水里，否则会缺氧死亡。这种方法也不能保证螃蟹可以活很久，所以趁着新鲜赶快吃掉。

3，把螃蟹放在水里用牙刷将其全身刷洗干净，再用清水冲一冲，也可以放在淡盐水里泡1个小时让螃蟹把体内的脏东西吐干净，但是不要泡太长时间，超过3~4个小时螃蟹会缺氧死亡。

4，买的螃蟹里面有送的紫苏包，这个可以和螃蟹一起蒸，有去除腥味和驱寒的作用。

5，蒸锅内加入适量清水，水内我加了1勺料酒去腥。放上蒸屉，上面铺上姜片和紫苏包，这两样都有给螃蟹去除腥味和驱寒的作用。所以说料酒、姜片和紫苏这三样可以很好去腥，保你蒸出的螃蟹鲜而不腥。

6，把螃蟹肚子朝上放到蒸屉上，这样可以防止蟹黄流出。盖上锅盖，大火烧开后蒸5分钟，再调中火蒸15分钟，我一共蒸了20分钟有余。因为我的螃蟹比较大，公蟹在4.5两以上。大家可以根据螃蟹的大小来调整蒸的时间，一般的螃蟹15分钟就差不多了，为了安全 健康 ，大家也可以多蒸几分钟。

7，螃蟹蒸熟后就可以出锅了，剩下的就是吃了。吃螃蟹先把螃蟹的8条腿卸下来最后吃，再把螃蟹的上下壳揭开，就可以看到蟹黄了，里面的蟹黄和蟹肉都可以吃，但是螃蟹的心肺和里面黑色的膜不能吃。吃完蟹身，蟹腿的部分最好用剪刀剪开，这样吃起来更方便。

1.将蟹洗净，沥干水份，沾上生粉，泡油至半熟，沥油待用。

2.下油2汤匙 爆香姜蓉、蒜蓉及段。

3.加入蟹及调味料，拌炒约8分钟。

4.最后加入芡汁，煮至汁浓即成。 1.活肉蟹从腹脐处取壳，去净内脏及鳃叶，宰去腿尖及壳沿，洗净后，将蟹斩成八块，加入适量精盐，料酒拌匀。

2.锅置旺火上，烧精炼油至五成油温，然后将蟹块斩口处粘裹上干细淀粉，入油锅内浸炸至熟(蟹壳同时成熟)。

3.锅内另加油，烧至四成油温，投入干辣椒节，花椒炒香，掺入鲜汤，略烧片刻，再下姜、葱蒜、海蟹，最后放入精盐、料酒、海鲜酱、鸡精烧约2分钟后，用水淀粉收薄芡，最后加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻匀即可装盘。

风味特点：色泽红亮，鲜香麻辣，味浓厚。

1、鲜蛋蒸熟后挖出肉1，用清水油洗干净，捞起滴干水份。

2、蛋白仔细打匀，加入蟹肉及A料，搅拌均匀。

3、炒锅入油，加至温热，倒入蟹肉，用中火慢慢铲起蛋汁并略为翻动，使蛋汁凝而不硬，至蛋汁全部凝起后即可盛起供食。

必须是清蒸啊，这样才能吃出它那个鲜，那个原汁原味！！

您好啊，辛恺的菜儿来回答您的问题吧。

要问大闸蟹最好吃的做法，大家的回答可谓各有千秋。

众口难调，最好吃的做法总归是大家自己爱吃的做法。

那么我觉得最好吃的大闸蟹是白菜煮大闸蟹。

大闸蟹怎么做比较好

大闸蟹清蒸比较好，原汁原味。

大闸蟹蒸的时间一般在10-15分钟左右。因为大闸蟹生活在水里，容易被寄生虫寄生，寄生虫不耐高温，用高温蒸煮15分钟后可以将寄生虫完全杀死，而且不会导致蟹肉过老。

蒸煮螃蟹时，一定要凉水下锅，这样蟹腿才不易脱落。食用的螃蟹一定要蒸熟煮透。由于螃蟹是在淤泥中生长的，体内往往带有一些毒素，为防止这些致病微生物侵入人体，在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透。根据螃蟹大小，水烧开后再蒸煮8-10分钟为宜，肉已成熟却不会过烂。这时的螃蟹肉最鲜嫩、味美。时间短了苤不熟，时间长了蟹肉老了不好吃。

大闸蟹做法

挑选：先观外表，现色鲜明，轮廓明朗，刚毛密挺，符合青紫（背）、白肚、金毛的条件。其次用手指压蟹足，足丰厚身为饱满。最后用手指轻敲眼睛附近，凡眼睛闪动灵活，一再口喷泡沫的，食味必鲜。

1

煮蟹法：洗净蟹后，置入盛满滚水的锅内，加大姜一块，猛火煮之。一般半斤以上的二十分钟，六两以下的十五分钟。

蒸蟹法：水烧至大滚时，将蟹肚朝天放入蒸笼中，上置洗净抹干之紫苏叶，蒸十五到二十分钟。

蘸料：用一碗半醋，三碗半酱油，六匙砂糖，姜四节剁茸隔水炖二十分钟即可。

2

秘籍蟹

材料：蟹一只、蒜头四两，辣椒、槐盐

做法

1．先把蟹处理干净，切成4～6块。

2．起油锅，将蟹炸至金黄色，捞起备用

3．把蒜饵放入油锅炸至金黄色，捞起备用

4．把辣椒炒一下，再将蟹及蒜饵入锅，放入槐盐拌匀即可

小功夫：

1．槐盐时五香粉和盐的混合物

2．蟹肉是相当易熟的海鲜，所以，先让蟹过油锅，就可以使肉汁封住，不流失。可是时间不能过久，否则，肉质太老，肉汁反而流失。

3

豉汁蟹

材料：蟹一只，豆豉半两至一两，红辣椒2两，蒜饵2两，奶油2钱

调味料：蚝油，糖，鸡精粉适量

做法：

1．把蟹处理干净，切成六块

2．起油锅将蟹炸至金黄色捞起备用

3．把红辣椒切片，加入奶油、豆豉爆香，加入十两高汤及调味料煮2分钟勾芡即可