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2024-02-27
选购要点：笋身略弯，切口处湿润有水分的，而且笋尖苞叶呈黄色，有光泽，且与肉紧密结合者为佳。皮的尖端呈绿色的是长过头的，会出现空心且有苦味，不要挑选。保存方法：竹笋挖起的时间越久，就变得越硬，粗涩感就越。
网友分享：如何挑选笋： 春笋应挑选短粗、紫皮带茸，肉为白色，形如鞭子的为好；质量好的冬笋呈长圆腰形，驼背、鳞片略带茸毛，皮黄白色，肉淡白色。鲜笋的烹调： 冬笋脆嫩，本自无味，使其增味有如下两个方法：一、用刀。
网友分享：其实竹笋根据采集的季节主要分为三个大种类，分别是春笋、冬笋、鞭笋。首先说春笋，春笋的种类其实非常多种多样，是在立春之后挖的竹笋，笋体肥大，洁白如玉，口感上更加鲜嫩一些，来自湖南城步的奇山寨风味小食竹笋就是利用春。
竹笋的种类很多，可以根据季节的不同分为冬季采摘的冬笋、春季采摘的春笋以及夏季采摘的鞭笋。其中又以冬笋的质量最佳，春笋次之，鞭笋最差。竹笋的营养价值相当丰富，它富含蛋白蛋、脂肪、维生素Ｃ、维生素Ｂ、维生素Ｂ２以及。
一般来说，在春天和冬天吃竹笋比较好。因为竹笋按生长季节分为春笋和冬笋两种，这两种生长和食用的季节都不一样，味道也不一样，所以春季和冬季都是最佳的食用竹笋的季节。冬季吃竹笋有什么好处?冬笋中植物蛋白、维生素。
春笋 春笋，一般来说2月-5月份上市的竹笋都可称为春笋。立春后踩挖的笋，以其笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为“菜王”，又被称为“山八珍”。鞭笋 鞭笋又称鞭梢、笋鞭、边笋，是各类食用竹类。
网友分享：7.挖林边笋：竹林边阳光好,土壤肥沃,没有或者很少有其他的竹子跟它抢地盘,出笋多而且大。8.挖翘青鞭笋：选择2-3年的老青鞭，顺挖 9.在晴天的上午，在已全垦过的竹林地内发现有小小圆圈并呈黑色湿润状态的地方，多。
笋子种类有 产于寒冷冬季的冬笋。被称作菜王”。在立春之后可踩挖的春笋。在夏秋季节出现，竹鞭的先端部分的鞭笋。我国栽培面积最大、经济价值最高的毛竹笋。产于浙江和江苏南部，竹秆高3米多，粗3。
一、采集季节品种 笋有几种 采集季节品种有三种：春笋、冬笋、鞭笋。春笋洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为菜王。冬笋肉质柔嫩，清脆爽口，适合与肉片一起炒食。鞭笋味道鲜美，但是产量非常低。二、品种分类 笋有几种 1。
竹笋，是竹的幼芽，也称为笋。竹为禾本科多年生木质化植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国，类型众多，适应性强，分布极广。竹笋性味甘微寒，具有清热消痰、利膈爽胃、消渴益气等功效。竹笋还含大量。
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