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2024-03-19
茶叶返青，是茶品由于储存不当受潮或者焙火不足而出现叶面回青；气味呈腐青味、酸青味或其他杂味、异味；在口感上青味明显。通俗一点讲就是茶叶受潮了，失去了原有的滋味，这样的茶叶就叫作“返青”茶叶。茶叶的“。
所以，返青主要还是岩茶制作工艺欠缺造成。茶叶加工过程工艺掌握不当，在初制过程，萎凋不足，做青不透，发酵不足，杀青温度偏低，散发水分不够充分致使杀青不透，烘焙温度偏低或摊青偏厚，毛茶干度不够；精制时烘焙不够透或者。
经过制茶师傅的重新焙火，一款岩茶又重新“活过来”了。当然，重新焙过火之后的岩茶，香气和滋味自然会发生变化啦。《3》这里有必要说明一下，什么是岩茶的返青。岩茶返青，是品质受损的一种表现。岩茶返青的原因是茶叶受潮而。
青味很浓重的话，并且茶的颜色很苦涩并且清淡，茶的味道品尝很淡，水味比茶味重。则返青的情况很严重，这样的岩茶已经不可以在喝了，只能被抛弃，用作农作物的肥料处理，所以如果岩茶一旦发现问题一定要及时处理。
受热或时间过长，其内部水份会慢慢的溢出表面，那么这种茶叶返青就是必然的。所以很多做茶的师傅过段时间，几个月或者几年都会把茶叶拿出来重新焙火。而且如果焙火温度偏低或焙火时间偏短，都有可能出现返青现象。三、岩茶。
茶叶返青的原因有二：一是空气中湿度较大，存储不当导致茶叶受潮。二是茶叶在制作时焙火较轻，茶叶内部的水分受茶叶活性成分转化的影响，溢出表面而产生受潮。返青现象在所有的茶类里都会出现，但是在乌龙茶，特别是武夷岩茶。
网友分享：应该是“返青”吧，武夷岩茶（如水仙、肉桂、大红袍等），由于储存不当或者焙火不足会出现返青，口感上青味明显。通俗一点就是茶叶受潮了，失去了原有的滋味，这个时候可以通过焙火救回。
茶叶本身是干燥物质，储存不当就会受潮，但是我一直喝的滇作的茶叶，就是怕买家不会保存，所以包装做的都特别好，即使打开?也能很好的储存，可以试试。
网友分享：茶叶的海绵组织非常发达，茶鲜叶水分含量非常高，成茶后水分蒸发殆尽，但是表面上的孔隙依旧存在，所以很容易吸附水分和气体。当茶叶与空气接触久了，过度吸收空气中的水分，茶叶就随之返青，也可以说是受潮，因空气湿度大。
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