乳糖不耐受多久可以恢复 为什么突然乳糖不耐受了
2024-03-04
山药变红色的原因是山药中含有丰富的亚铁，在山药切开之后，亚铁和空气之中的氧气发生了反应，从而变成了氧化铁，因此会出现红色。山药的简介 山药是一种薯蓣科薯蓣属植物，其块茎一般是圆柱形。主要生长于海拔150-1500米的山。
山药变红了可以食用。因为山药含有很丰富的亚铁，切开之后接触到空气，会与氧气发生变化，接触之后就会变成红色；但这对人体是没有害处的，大家可以放心食用。一、山药变红了还能吃吗 山药中因为富含亚铁，切开之后，亚铁。
山药发红了也是可以食用的，山药裸露在空气中，与空气中的物质发生反应就会变红，是正常的，不用担心，可以继续食用。山药会变红主要是因为富含亚铁离子，切开后裸露在外，与空气中的氧气发生反应生成氧化铁，所以最后。
这一归属于一切正常状况。淮山药内的一些物质触碰气体便会被氧化，便会泛红，泛红后倒也可以吃，是没害的。假如感觉不好看，能够在削皮清洗的淮山药里，再加一小掇盐拌一下,那样削皮后的淮山药就不容易掉色了。
山药变成红色是属于正常现象。山药变成红色能吃。 山药变成红色是属于正常现象。因为山药中富含亚铁(无色)，在切开时,这种亚铁就会暴露与空气中的氧化学反应生成为氧化铁(红褐色、黑色)。 又因为山药中富含无色的还原性的有。
山药皮上有红色。是因为在储存或者运输的过程中，山药皮造成了破损所致。因为山药中富含亚铁，亚铁暴露于空气中与氧气发生反应转变为氧化铁，山药就会变成红色，这些物质都对人体是无害的，所以可以放心的食用。
1.虽说山药常见的颜色就是白、黄两色，其实红色也是存在的，发红其实只是因为发生了氧化，其实也是可以正常食用的。2. 如果觉得不好看，或者觉得有危险，可以把这一块给去掉。3.如果在去皮之后不能马上入锅，可以在去皮之后。
山药切开之后发现里面有红色是正常现象，因为山药里面富含亚铁，虽然它是没有颜色的，但是切开之后接触到空气会和氧气发生反应转变成氧化铁，且山药里面还含有无色、具有还原型的有机物等，在切开之后和氧气接触同样会被氧化。
冻过的山药会肉色发红。山药怕冻、怕热，冬季买山药时，可用手将其握10分钟左右，如山药出汗就是受过冻了，掰开来看，冻过的山药横断面黏液会化成水，有硬心且肉色发红、质量差。山药的横切面肉质应呈雪白色，这说明是新鲜。
加上山药中富含无色的具有还原性的有机物和络合物，在切开与氧气接触以后就会被氧化成有色的物质。但是这些物质都是对人体无害的，可以食用。山药切开变红就跟苹果切开暴露在空气中被氧化的道理是一样的。
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