卡拉胶是一种亲水性胶体，又称为麒麟菜胶、石花菜胶、鹿角菜胶、角叉菜胶，因为卡拉胶是从麒麟菜、石花菜、鹿角菜等红藻类海草中提炼出来的亲水性胶体，它的化学结构是由半乳糖及脱水半乳糖所组成的多糖类硫酸酯的钙、钾、钠。
卡拉胶也称鹿角菜胶或鹿角藻胶。是从红藻中提起的天然多糖植物胶，广泛应用于食品工业、化学工业及生化、医学研究等领域中。卡拉胶具有形成亲水胶体，凝胶、增稠、乳化、威膜、稳定分散等特性。因而被广泛应用于乳制品、冰淇淋、。
网友分享：卡拉胶不是单一成分构成的，属于亲水性胶体，也属于膳食纤维，无法被人体吸收以及代谢，所以没有营养价值。目前被广泛用作食品添加剂、增剂等。
卡拉胶是一种食品添加剂，属于膳食纤维的一种。添加到食品中可增稠、稳定和乳化。由于制作卡拉胶的原料是天然植物，如海洋红藻等，在食品生产相关标准下使用对人体无害。有人认为卡拉胶在高温等环境下会降解，降解产物摄入后。
卡拉胶（Carrageenan）是一种亲水性胶体，分子式是C24H36O25S2，又称为麒麟菜胶、石花菜胶、鹿角菜胶、角叉菜胶，因为卡拉胶是从麒麟菜、石花菜、鹿角菜等红藻类海草中提炼出来的亲水性胶体，它的化学结构是由半乳糖及。
卡拉胶(Carrageenan)最初起源于爱尔兰南部的卡拉根郡。18世纪开始工业化生产。目前主要的原料为红藻类海藻如麒麟菜及角叉藻、杉藻等。依其半乳糖残基上硫酸脂基团的不同,分为κ-型、ι-型、λ-型。К-卡拉胶的化学结构 。
卡拉胶是一种食品添加剂。卡拉胶，又叫做角叉菜胶、爱尔兰苔菜胶、鹿角藻胶，它的化学结构是由半乳糖和脱水半乳糖所组成的多糖类硫酸酯的钙、钾、钠、铵盐。基于卡拉胶的特质，在食品工业中通常将它用作增稠剂、胶凝剂、。
那么卡拉胶是什么呢?卡拉胶又叫做麒麟菜胶，石花菜胶，角叉菜胶，因为卡拉胶是从石花菜，鹿角菜，麒麟菜中提炼而来，是一种非常好的亲水性胶体，这种胶体由半乳糖和脱水半乳糖组成，其中有钙、钾、钠、铵盐等物质。基于卡拉胶。
卡拉胶是从红藻中提取出来的一种海藻胶质多糖，大家在吃雪糕，喝果汁饮料时已经把它吃到肚子里了。与琼胶相同，卡拉胶也是白色粉末，有轻微的海藻腥味，能够溶解在水里，形成很粘稠的溶液。卡拉胶最主要的用途是用在食品上。
卡拉胶是一种亲水性胶体，又称为麒麟菜胶、石花菜胶、鹿角菜胶、角叉菜胶，从麒麟菜、石花菜、鹿角菜等红藻类海草中提炼而来。卡拉胶广泛用于制造果冻、冰淇淋、软糖、罐头、肉制品、八宝粥、凉拌食品等，可以吃。
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