青龙虾怎么挑选，用洗虾粉洗过的小龙虾，往往看上去非常干净，色泽也很光鲜。但被腐蚀过后的小龙虾虾钳很容易脱落，如果餐桌上的小龙虾虾钳普遍比较少的话，使用洗虾粉的可能性就比较大，因此掉钳的小龙虾要慎食。
成身长约5.6~11.9公分，总体色调包含鲜红色、棕红色、淡粉色。背部是酱深红色，两边是淡粉色，含有橘黄或乳白色的黑斑。甲壳一部分近灰黑色，腹部反面有一契形花纹。幼虾体为匀称的深灰色，有时候具灰黑色波浪纹。螯细长。
应该挑选“青壳”，它不仅肉质饱满，壳薄好剥，而且烹饪上也更容易入味儿，吃起来口感更好，所以说，在家做首选青壳小龙虾，柔嫩容易入味，还非常干净，青壳小龙虾的数量不多，比较少见，但是价格却比红壳的要贵一点，如果。
青虾和红虾也有些许不同，青虾和红虾对于人体的好处也不尽相同，在挑选青虾和红虾的时候也要存在方式方法，挑选适合自己和家人的类型。红虾是因为皮发红而叫红虾，和青虾的区别是红虾吃起来有点土气味，味道不是很鲜。红虾的。
挑虾 清蒸的虾宜选虾壳较硬的小龙虾，这样蒸出来的肉质饱满而且能保持鲜嫩。相反，做油焖大虾等就要选虾壳较软的虾，这样炒出来更容易入味。清洗 抓住虾背，在水龙头下直接用小牙刷刷细小龙虾。然后抓住虾尾巴。
1， 把龙虾放在案板上，如果龙虾来回乱蹦也不要怕。取来手套或者两条毛巾分别护住双手，然后左手按住龙虾头，右手按住龙虾尾，将龙虾拿起，左右手同时反方向用力扭转并拉动，此时龙虾头与龙虾尾便分开了。（切记，分龙虾头尾。
挑选1只身强力壮、活力比较好的青龙虾。龙虾***之后，取出里面的筋。清洗过后对半切 白色的`龙虾肉就没错啦 可以撒一些盐水到上面防止变黑。大火煎到两面金黄，放上备好的蒜头油和香菜末。如果有迷迭香等更好。撒一些黑。
选澳龙。澳洲龙虾体形大，肉多，而青龙虾个小，肉少，另外澳洲龙虾养殖要求水质高，而青龙虾要求水质相对低。
先盐水养半小时，很多青龙虾生存的水域都不太干净，而且青龙虾是一种杂食动物，不挑食，鲜活的田螺它愿意吃，死去好多天的鱼尸体它也能将就吃，从而就导致身体里面藏了不少的脏东西。龙虾尾部的肉是最多的，但肉和。
主料 小青龙 1个 大蒜 1个 葱 适量个 姜 适量个 辅料 蒸鱼豉油 个 步骤 1.龙虾买回来把虾须虾脚剪掉，这样蒸起来不会四仰八叉占地方。2.背部和腹部都用剪刀剪开来，挑掉虾线。背部从头后面开始下刀，腹部从尾部有个。
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