乳糖不耐受多久可以恢复 为什么突然乳糖不耐受了
2024-03-04
白萝卜不用去皮，因为萝卜皮营养丰富，清洗表皮就可以直接吃了。剥好的萝卜不仅储存时间缩短，而且营养成分流失。萝卜一般在冬季成熟，此时气温较低，只有放在干燥通风处才能长期保存。
1、不用削皮
白萝卜不用削皮，白萝卜的表皮部分含有大量的营养物质，如果削皮了可能会浪费营养价值，在食用前可以使用毛刷刷洗白萝卜的表皮，将其附着的泥土或者污垢去除即可直接烹饪食用。
2、削皮影响
削皮后可以一定程度上增加食用口感，但是也会导致萝卜的表皮营养流失，而且失去外皮保护的萝卜果肉极易发生氧化变质，所以需要在1小时内将其烹饪食用，放置时间久后口感和营养都会下降。
3、保存方法
白萝卜一般在冬季自然成熟，此时季节温度较低，细菌和维生物的繁殖速度较慢，因此只需将白萝卜用报纸包裹，放置在通风干燥处极易保存较长时间，但是最多不能超过20天。
白萝卜是否需要焯水取决于用途，用于制作需要煮熟的食材一般不需要焯水，用于制作一些生吃或凉拌的食物则建议焯水后再用于制作。需要煮熟的食材一般有饺子馅等，生吃或凉拌的有例如酸菜、凉拌菜等。
白萝卜用于制作饺子馅时，建议不焯水，白萝卜也被称为水萝卜，内含大量的水分和其他营养物质，过高的水温容易造成白萝卜的水分和营养物质流失，就不那么适合做馅了。
中国在烹制煮食中，给食物焯水的主要目的是去除食材本身的一些例如苦涩、清淡等味道和给食物做一些消毒处理。
1、看外形：应选择个体大小均匀，根形圆整者。
2、看萝卜缨：应选择带缨新鲜、无黄烂叶、无抽苔的白萝卜。萝卜在储藏过程中，有时根头顶端发芽和生长，这就是萝卜的抽苔。萝卜抽苔后，由于肉质根中营养成分向苔部转移，故萝卜养分含量下降，容易糠心，肉质变粗老，食味变劣。
3、看表皮：白萝卜应选择表皮光滑、皮色正常者。一般说来，皮光的往往肉细；若皮色起油，即上面有半透明的斑块，则不仅表明不新鲜，甚至有时可能是受冻的白萝卜（严重受冻的萝卜，解冻后皮肉分离，极易识别），基本上失去了食用价值。
4、看有无开裂、分叉：白萝卜开裂、分叉是由于生长发育不良而造成的，这种萝卜不仅外观不好，而且食用质量差，开裂的萝卜还不耐贮藏。
5、看大小：白萝卜不能贪大，以中型偏小为上策。这种白萝卜肉质比较紧密，比较充实，烧出来成粉质，软糯，口感好。
6、掂重量：白萝卜应选择比重大，分量较重，掂在手里沉甸甸的。这一条掌握好了，就可避免买到空心萝卜如糠心萝卜、肉质成菊花心状萝卜。
版权声明：本文内容由互联网用户自发贡献，该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容，请发送邮件举报，一经查实，本站将立刻删除。
白萝卜需要削皮吗为什么相关文章
2024-03-04
2024-03-03
2024-02-26
2024-02-22
2024-02-20
2024-02-03
