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2024-01-29
素佛跳墙原来是用大豆和面粉做的素鸡、素火腿、素鲍鱼、素鱼翅等配上茶树菇、花菇、巴西菇等五种菇类,用姜、八角、桂皮做配料,花雕酒、蘑菇精、老抽调制而成,味道香醇可口,清香味甘,比起真正的佛跳墙,更别有一番风味。素佛跳墙,由。
由闽菜中首屈一指的名牌佳肴佛跳墙演变而来，用素食材料烹调的佛跳墙。不同的食材有不同的做法。香味浓郁，营养丰富。方法一 1. 素佛跳墙 (一桌量)材料：素手扒鸡1只、大白菜半颗、炸芋头(大)1个、栗子4两、香菇2两。
素佛跳墙的做法 1.用黄豆芽和香菇加宽宽的水熬制素高汤．至少要30到40分钟．然后过滤，清汤加盐和味素（可选）调味留用．2.将切成麻将块的荔浦芋头过油炸一下，以保持外硬内软．然后把烤麸也过一下油待用．3.深碗（。
佛跳墙富含营养，可促进发育，美容，延缓衰老，增强免疫力，乃进补佳品。制作这道美食，工序十分繁琐。佛跳墙的原料有十几种之多，鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等。要充分体现每一种。
”意思是，此菜的香味太诱人了，就连“佛”闻到之后，都会启动凡心，呵呵！话休絮烦，咱们书归正传，今天开篇第一小品就做这道鼎鼎大名的闽南第一风味儿“佛跳墙”。在这里事先声明一下，由于材料不太齐全，其中缺了两味。
网友分享：“佛跳墙”即“满坛香”，又名“福寿全”，是福州的首席名菜。据说，唐朝的高僧玄荃，在往福建少林寺途中，传经路过“闽都”福州，夜宿旅店，正好隔墙贵官家以“满坛香”宴奉宾客，高僧嗅之垂涎三尺，顿弃佛门多年修行。
3.素佛跳墙 食材（6人份）材料 ：芋头500公克、 猴头菇2个、竹笙6支、 花菇8朵、素肉丁15公克、 素鱼翅30公克、 素羊肉100公克、素肚1个、栗子20粒、蜜枣4粒、 枸杞1小撮 、姜末、适量调味料：盐2小匙 香菇精1。
佛跳墙，是福建福州的当地名菜，属闽菜系。佛跳墙里面有鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等汇聚到一起，加入高汤和福建老酒，文火煨制而成。成菜后，软嫩柔润，浓郁荤香，又荤而不腻。
"佛跳墙"名的由来，在福州民间有三种传说:说法一 佛跳墙佛跳墙原名"福寿全"，光绪二十五年(1899年)，福州官钱局一官员宴请福建布政使周莲，他为巴结周莲，令内眷亲自主厨，用绍兴酒坛装鸡、鸭、羊肉、猪肚、鸽蛋及海。
网友分享：佛跳墙是福州传统名菜。于光绪25年，“聚春园”的创始人郑春发首创。主料有：海参，鲍鱼，干贝，鲨鱼翅，鲤鱼唇，花胶，蛏子，火腿，羊肘，蹄筋，鸡鸭脯肉，冬菇，冬笋等。每种主料经过煎炒烹炸等不同的预先加工，分层摆放。
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