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2024-02-28
小龙虾是比较受欢迎的一种美食，它的做法比较多，吃起来又香又辣，味道很不错，深受人们喜欢。小龙虾一般都是煮着吃的，煮熟之后再放锅里面焖两三分钟就可以了，这样吃起来会更入味。
一般煮十分钟再焖两三分钟就可以了。
煮小龙虾的时候冷水下锅，大一点或者冷冻的小龙虾煮15分钟左右，一般的小龙虾10分钟左右即可。冷冻的小龙虾要解冻之后再加入。煮小龙虾的时候冷水下锅可以很好的锁住小龙虾的味道，是小龙虾味道更好。小龙虾煮好了之后可以多焖一会让小龙虾更好的入味。
小龙虾不煮熟带有大量的细菌，不能食用。小龙虾在处理时，新鲜的小龙虾要放入清水喂养上一天左右，使其吐沙。清洗时，要反复刷洗其腹部，腹部残留的沙石较多。龙虾的虾线是不能食用的，要将其取出，可以从龙虾中间的虾尾扯出虾线。
看具体情况，如果马上吃的话，可以直接捞出来，如果暂时不吃，可以卤水里面浸泡保鲜。
小龙虾卤制好后应及时从卤锅中捞出来，如果是现卤现卖模式也可以放入卤油中继续浸泡，有利于保持成品的鲜香油润，同时还能防止因长时间通风而出现的风干色变、老硬韧口等现象。
购买的小龙虾吃不完，在想要进行保鲜的时候，要知道小龙虾一顿吃不完，很多人都会形成习惯直接把小龙虾放在一个保鲜盒当中。用保鲜膜进行隔开，特意的考虑把剩下的小龙虾全部都放进冰箱里面进行保鲜，但其实这样的方法只能够达到锁住新鲜的味道。在第2次使用的时候，冰箱里面由于有细菌滋生，所以千万不要放在冰箱里面。如果在天气炎热的情况下，食物不可以考虑经常放在冰箱里面，而是应该放在一个阴凉干燥的地方，就可以进行保存半天的时间。
1、购买的小龙虾吃不完
如果购买的小龙虾是煮熟了的小龙虾，在吃小龙虾的时候剩下有很多剩菜。再这样保存小龙虾的时候，为了锁住小龙虾当中的新鲜程度，就可以考虑直接把小龙虾放在一个保鲜盒当中，同时不要放在太过炎热的地方。因为夏天天气本身比较炎热，在保存菜的过程中可能由于天气的原因，而导致菜品会容易发生变味的现象。
2、购买新鲜的小龙虾吃不完
如果购买的小龙虾是鲜活的情况下，在处理小龙虾的时候发现买的比较多，根本就吃不完的情况下，也一定要及时的把小龙虾的肉全部都清洗干净。因为小龙虾一旦待在水中，小龙虾生存的环境就会受到了严重的影响，根本就活不了多久。所以要及时的把小龙虾清洗干净以后，需要用一个干净的塑料袋包装起来，直接把小龙虾放进冰箱里冷冻起来，这样保存小龙虾也有一定的时间限制。
3、冷冻后的小龙虾
冷冻后的小龙虾放在冰箱里的时间段也千万不要超过48个小时，一旦超过48小时冰箱里的肉和龙虾的味道也都会有所串味。在购买小龙虾的时候，一定要意识到吃多少买多少，千万不要买的太多，因为这样的东西根本就不易保存。
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