1.用热水将黄豆浸泡一会(一到两分钟的样子，新豆子泡的时间比陈豆子短)，注意是用热水，这样是为了让黄豆更脆，不至于炒熟以后硬邦邦的。2.将黄豆从水中取出稍稍把水塞干一下锅，炒黄豆对火候的掌握是非常重要的，一宁要。
第一：先选豆子，一般炒豆子以绿豆，黑豆，白豆为主。第二：洗豆子，把选好的豆子用自来水冲洗一下。第三：调盐水，用白开水，给里边加入盐，味精，鸡精，白酒等，然后搅拌均匀。豆子的味道可以根据自己的爱好。
后来听大家谈起将黄豆炒酥脆的技巧,就是在用盐水浸泡后,不等黄豆完全晒干就炒。 现在想想确有道理,黄豆用盐水浸泡后,不完全晒干,其中就含有较多的水分。炒制时,水分虽然要蒸发,但主要是在表面,内部水分不会很快失去,温度会逐渐升高。
大豆放久了可以晒一下再炒，大豆放久了就会有潮气需要先晒一下再炒，大豆炒出来是很好吃的又脆又焦很好吃，在炒大豆的时候大豆要是晒干的，大豆放久了再炒的时候也就不好吃了，为了炒出来好吃需要再晒一下炒出来才好吃。
腌渍效果有差异。第二步、风干黄豆。啤酒腌渍好后，将黄豆沥干，自然将水分晾干一些，然后起锅倒入适量油，倒入白糖，中火加热至白糖几乎全部融化时，将黄豆倒入，如果黄豆太多的话，建议分锅炸制效果更好。
第一步:煮豆。 把精选的黄豆放在凉水中洗净后直接放在锅里。加入自来水,没至黄豆上约二指深,然后像焖米饭一样煮黄豆,把黄豆煮到吃起来稍微有点儿面。黄豆捞出后放在筛子上控一夜,使其凉透。 黄豆晾好后开始拌第。
你首先用小苏打浸泡豆子15分钟过，清洗滤干水分再点或者菜油俊一会过后，起锅晾干保你在脆爽口 主料 黄豆 300g 辅料 小茴香 适量 盐 适量 八角 2粒 桂皮 1小块 步骤 请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 1.黄豆提前。
材料：干黄豆适量、油适量、盐适量。干黄豆用冷水泡7，8个小时，控出水分。锅中倒入足够的油。冷油时就把黄豆放入。中小火加热。待锅边有哗哗的响声时，将黄豆捞出。趁热，加盐，拌匀即可。
网友分享：首发 黄豆炒青椒的做法 黄豆炒青椒是一道家常素菜，一般是由新鲜的黄豆为主料做成的，今天教大家做这道青椒炒黄豆，一起来看看吧。操作方法 01 最好是用刚刚收下来还没有晒干的黄豆，这样的黄豆炒出来味道才好，你要是实在。
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