红糖水的熬制方法 冰粉红糖水秘方比例
2024-01-26
以前用油纸，现在用保鲜膜，冷藏，不用的时候隔一两天要加新面揉一遍，养菌。当然风干，或常温保存、阴凉保存，面引子一样富集酵母菌，但风味上和买的干酵母发酵没啥区别了，就没必要留老面引子了。
保存面引子需要将面引子放在干净并且干燥的盘子里。然后在上方盖上油纸，之后放到温暖的阳光下晾晒一天左右，并用干净的刀将其分成几个小面块，摆放在盘子里，接着再盖上油纸，中途把面引子轮流翻晒几次，最后用食品。
把面引子放在干净且干燥的盘子里，盖上一张油纸，放到温暖的阳光下晾晒一天。之后把面引子拿出来，用到分成几个小面快，摆放在盘子里，盖上油纸，中途记得把面引子翻晒几次，最后面引子完全晒干，用保鲜袋装好放到冰箱冷藏即。
1.用保鲜袋装好放在可以冰箱冷藏3～4天左右，但不能放久，容易长毛。2. 用保鲜袋装好放在冰箱冷冻保存一个月。3.使用前提早取出回温即可拌入主面团使用。4. 低温储存按其温度的不同可分为冷藏法和冷冻法，冷藏的温度是。
①将留下的发酵面团,用保鲜膜封严,放在冰箱的冷冻室中冷冻,在下一次使用面引子发面的时候,我们可以提前将冷冻好的发酵面团取出,在自然温度下解冻, 直到面团彻底解冻后,用水将发酵面团泡软,随后即可进行面粉的发酵制作。 ②第二种保存。
老面引子可以密封放入冰箱冷藏保存，一周以内根据情况（是否变质）再决定是否使用，也可以分块包好放入冰箱冷冻，一个月内用完，但是活力会减少，使用之前用30度左右温水化开，还可以把老面风干再装好放入冰箱冷藏保存，用的。
网友分享：1.要防止沾到水，因为酵母菌与水会加速生长和繁殖，而空气中有其他霉菌，因此会受污染，2，温度要适宜，太低倒没什么影响，较高温度会使酵母菌霉变或失活，因此建议放在干燥阴凉的地方 。
不能放冷冻里，可以放冷藏里。时间不要太久。
发酵的面团冷冻后可以用，把冻的发面团解冻化开，可做面引子，这样发面不但快，做的面食还好吃。发酵完的面可以放冰箱，可以把发酵完的面团装入保鲜袋，挤压出袋中的空气后扎紧袋口，放入冰箱保鲜层，温度调至0-3度，可。
冷藏保存或冷冻保存。发面酵头可以放在冰箱冷藏保存，保存的时间会比较短，效果也比较差。发面酵头可以直接放在冰箱冷冻，既能延长发面酵头的保存时间，也能利于发面酵头的存储。发面酵头也就是老面酵头或面引子等，可以替代。
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