山西宁武旅游地介绍_山西宁武有什么好玩的
2023-04-06
青海,一个天高云阔,瑰丽多姿的地方。古时有“青海长云暗雪山,孤城遥望玉门关”,今天有闻名世界的“古墓群、古寺庙、古壁画”,有水天空旷的青海湖,也有大江大河的发源地三江源。在这片广阔的土地上,你能看到牦
青海,一个天高云阔,瑰丽多姿的地方。古时有“青海长云暗雪山,孤城遥望玉门关”,今天有闻名世界的“古墓群、古寺庙、古壁画”,有水天空旷的青海湖,也有大江大河的发源地三江源。
在这片广阔的土地上,你能看到牦牛和藏羚羊成群结队,也能看到沙漠之舟的骆驼和南来北往的鸿雁。
你能吃到手抓羊肉、烤全羊、西城牛排和青海三烧,在这里牛、羊肉是这里的桌上常客,牛奶、羊奶是饮用佳品,主食是青稞和凉皮。
接下来,让我们一起来看看去青海必吃的6道青海菜吧,道道独具青海风味,看看你吃过几道。
第一道:青海三烧
青海三烧是青海十大美食之一,这道菜用的是油发羊筋、牛肉丸子、卤五花肉,精选地道老汤炖煮而成。
三烧最难得的是里面的羊筋,骨肉筋道,吃起来有嚼劲儿,回味无穷,而且炖煮之后,味道鲜美,加上老汤的滋味和青海羊本身的肉质就不错,这道菜一端上桌就成为焦点。
牛肉丸子炖汤也不错,口感劲滑,配上一口老汤,一口咬下去都是牛肉和汁水,丸子饱满欲滴,吃一口唇齿留香。
还有卤五花肉,猪肉是外地人来到青海并且长久地住在这里带来的,猪肉虽然鲜美,青海本地人却还是只喜欢吃牛肉和羊肉,这道青海三烧也算是饮食文化交织碰撞的一道菜了。
这些肉煮熟之后,甚至用不着放任何调料,只需要蘸一些蒜泥和酱油即可。
第二道:杏花饭
可能有人会问了,青海平均海拔那么高,能有什么花?其实,青海不但有花,种类还很丰富。
青海地区的化隆杏花饭就很出名,不仅当地人喜欢吃,外地游客也很喜欢。
想象一下,娇娇软软的杏花开做一团,从树上采摘下来,清洗干净,然后加一些调料,做一锅杏花饭。
要是有人喜欢喝粥,那就把杏花晒干,放一些大米、小米和杏花干,加一些蜂蜜,杏花粥就做好了,淡淡的杏花香,回味无穷。
除了化隆的杏花饭,还有贵德地区的梨花饭,玫瑰酱,都很受欢迎。在青海,花不仅可以用来观赏,还有这么多的食用价值,也算是独特的青海风味了。
第三道:花卷
花卷在青海一些地区也叫做油卷,这是用青稞面为主要原料做成的。因为地理位置的原因,青海地区不适合种植常见的小麦、水稻,而是耐高寒的青稞。
青稞营养价值很高,因为日照时间长,加上生长期长,有着其他主食农作物不具备的优良品质。
青海当地人也喜欢吃青稞,将青稞面做成模样各样的美食,花卷就是其中很有特色的一种,层层叠叠的椭圆形大花卷,每一层都沾上好吃的清油、姜黄、香豆,上蒸笼上蒸一蒸,滋味鲜美,是当地人百吃不厌的美食。
第四道:湟源里脊
要是外地人去青海不知道吃什么,闭着眼点这道湟源里脊就没错。今天的湟源里脊在西宁的大大小小的街落都能看到。
要说湟源里脊这道菜的渊源,其实还和湟源的地理位置有关,古时候湟源县是作为丝绸之路和茶马古道的交汇点而存在的,来来往往的人需要足够的热量补充,只有进补大量的肉食才能够抵御夜间的寒冷和漫长的旅途。
今天的湟源里脊还会现炒和浇汁,汤汁“呲啦”一声,里脊肉的香味就激发出来了,香气诱人,肉香味十足。
在天气冷的时候吃上这么一盘湟源里脊,解馋又御寒,是当地人最爱的美食。
第五道:青海酿皮
青海酿皮算是青海极具地方特色的一道风味小吃了,选用绿豆面、高粱面制作成酸辣可口,细腻绵软的青海酿皮。
当地人喜欢吃溜酿皮和蒸酿皮,浇上醋、辣椒和蒜泥,吃起来倍感清凉。
第六道:奶皮
青海因为多牛羊,很多地方都会把牛奶、羊奶上面的皮收集起来,当成小吃来吃。门源奶皮还入选了国家地理标志产品,所以要说青海哪个地方的奶皮最好,非门源奶皮莫属。
门源奶皮,色泽奶黄,奶质优良,还是纯手工制作,深受当地人的喜爱,而且在全国各地也是排得上号的。
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